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初めのいっぽん720ml(単品)


2019年最初の新酒です!

アルコール度数20度のとても飲み応えのある新酒です。
搾りたての鮮度そのままにお届けします。

山都町の自然と、通潤の手仕事で醸した、今年度初の新酒です。

※商品の発送は12月10日以降となっておりますので、ご了承ください。

内容量 / 720ml
原材料 / 米、米麹(熊本県産米)、醸造アルコール
原料米 / 山都町産 華錦 100%使用
アルコール度数 / 20度
使用酵母 / くまもと酵母
日本酒度 / ※検査中
酸度 / ※検査中

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  • 10月31日
    「初めのいっぽん」の仕込み前に醸造安全祈願祭を執り行いました。
    今年も酒造りが始まります!

  • 11月7日
    今年最初の酛(もと)の仕込み。これは字の通り「酒」の「元」になるもの。
    温度を測りながら米麹、蒸米、水、を混ぜていきここに酵母菌を入れてあげます。
    ここから約10日間かけて酵母菌を培養していきます。

  • 11月9日
    仕込み中の醪(もろみ)は元気いっぱい発酵中です!
    今期の造りはまだまだ続いています。

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