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父の日特集/2020年6月21日（日）

明和7（1770）年創業、熊本で一番古い酒蔵が現在も残り、明治10年西南戦争の際には西郷隆盛の本陣になり、宿泊された部屋も現存しています。

熊本のほぼ中央に位置し、緑川、五ヶ瀬川の両大河が生まれる水の生まれる場所、山都町。
阿蘇や九州脊梁山脈に囲まれ地下水も豊富。朝夕の寒暖の差もあり、お米もおいしく酒造りに最高の環境が揃っています。
山都町の米と水を使い、ここでしか出来ない、嘘のない酒造りを謙虚に行っています。

山都町のおいしい米と水、そして山都町の人で造る。
それが、通潤の酒造りです。
通潤の酒米は、ほぼ100％を地元で賄うことができています。

「くまもと酵母」は、熊本県酒造研究所にて育成、
実用化された酵母で上品で優しい味わいと穏やかな吟醸香の酒を醸します。

弊蔵は、このくまもと酵母の良さを100％引き出す酒造りを目指しています。
冬しか仕込みを行わない寒造りに、手の感覚を大事にする手仕事を今でも続けています。
通潤の酒は後切れの良い香味のバランスが取れており、飲み飽きせず様々な料理と楽しんで頂けます。
通潤では、すべての酒に「くまもと酵母」を使用しています。